Sistemas verticales rústicos para la producción de alimentos en espacios limitados: un aporte a la seguridad alimentaria familiar

En este estudio evaluamos el potencial productivo de los sistemas verticales en entornos con espacios reducidos, una alternativa necesaria ante la creciente limitación para implementar huertos tradicionales, debido a la priorización del uso de suelo para la construcción de viviendas. Se evaluaron dos diseños verticales de producción combinados con tres tipos de sustratos, gallinaza, lombricomposta y broza/mantillo y tres especies comestibles:  Beta vulgaris, Spinacia oleraceae L. y Brassica campestris L. Los resultados evidenciaron que el diseño estructural de producción y los sustratos influyen significativamente en la producción de B. vulgaris, con una producción  de 329.6 kg/m³, empleando el diseño D2 en combinación con gallinaza. Para las especies S. oleraceae y B. Campestris; la mayor producción se obtuvo empleando el sustrato de lombricomposta y gallinaza, sin importar el diseño estructural de producción, con 163.7-193.4 kg/m³ y 120.0-143.8 kg/m³, respectivamente.

Palabras clave: Huertos verticales, adaptación, seguridad alimentaria, agricultura familiar.